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鸡肉腌制真空滚揉机

简要描述:鸡肉腌制真空滚揉机是一种用于食品加工的设备,主要用于肉食制品和低温火腿的生产。其工作原理是通过在真空状态下,利用物理冲击原理,使肉块或肉料在滚筒内上下翻动、相互碰撞和摔打,从而达到按摩和腌渍的效果。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2025-02-05
  • 访  问  量:212
详情介绍

       鸡肉腌制真空滚揉机是一种用于食品加工的设备,主要用于肉类深加工,特别是在肉食制品和低温火腿的生产中。其工作原理是在真空状态下,利用物理冲击原理,使肉块或肉馅在滚筒内上下翻动、相互撞击和摔打,从而达到按摩和腌渍的效果。这种处理方式能够增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果,同时增强保水性,增加出品率,并改善产品的内部结构‌。


工作原理

       鸡肉腌制真空滚揉机在真空状态下工作,利用滚筒的旋转使肉块或肉馅在滚筒内上下翻动、相互撞击和摔打,从而达到按摩和腌渍的效果。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;同时增强保水性,增加出品率;改善产品的内部结构‌。


结构特点

       真空滚揉机通常由滚筒、真空泵、控制系统等部分组成。滚筒内壁通常采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端采用旋压式封帽结构,增加摔打空间,使滚揉效果更均匀。设备运行噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率高。此外,部分型号还具备电脑控制和变频技术,能够实现遥控操作,进一步提高了设备的安全性和使用便捷性‌。


应用领域

       真空滚揉机广泛应用于肉类深加工行业,特别是肉食制品和低温火腿的生产。此外,还有一些实验室型号的真空滚揉机用于化学实验、药品研发和食品加工等领域。实验室型号的真空滚揉机能够在真空环境下进行搅拌、混合和反应,减少物料中的气泡和杂质,提高实验结果的准确性和均匀性‌。


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